Récemment, nous avons eu le plaisir d’accueillir l’équipe du Télégramme à la Ferme de Rhuys, à Sarzeau. L’occasion parfaite de leur faire découvrir notre quotidien, notre ferme ouverte au public et surtout notre fromage breton : la Tome de Rhuys.
Depuis 1999, Gurvan Bourvellec façonne avec passion une tome unique, issue du lait cru de nos propres vaches. Grâce à un savoir-faire artisanal transmis et perfectionné au fil des années, notre fromage séduit aussi bien les habitants de la presqu’île que les vacanciers de passage.
Lors de leur visite, Max Edet, notre jeune fromager de 29 ans, a partagé les coulisses de la fabrication : du lait encore chaud de la traite jusqu’aux grains de caillé brassés dans l’immense cuve de la fromagerie.
