Qu'est-ce que le Gwell ?

Traditionnel et Breton !

Si vous êtes amateur de saveurs authentiques et de traditions bretonnes, ce produit est fait pour vous ! Le Gwell est une spécialité régionale à base de gros-lait, un lait entier provenant exclusivement de vaches de races bretonnes pie noir. Mais qu’est-ce qui rend ce produit si unique et si délicieux ? Découvrons ensemble les secrets de cette merveilleuse création culinaire.

Origine et Fabrication

Le Gwell tire ses origines de la Bretagne, une région réputée pour sa riche tradition laitière et ses délices gastronomiques. Ce produit fermenté est fabriqué à partir de gros-lait, un lait entier réputé pour sa richesse en matières grasses et en saveurs. Les vaches pie noir, élevées dans les pâturages verdoyants de la région, fournissent le lait de la plus haute qualité, garantissant ainsi la finesse et l’authenticité du Gwell.

La fabrication du Gwell suit un processus traditionnel de fermentation, qui lui confère son goût caractéristique et sa texture crémeuse. Après avoir été chauffé et ensemencé avec des cultures bactériennes spéciales, le lait est laissé fermenter pendant plusieurs heures, voire plusieurs jours, selon la recette utilisée. Ce processus de fermentation lui donne sa saveur acidulée distinctive et ses bienfaits pour la santé, en enrichissant le produit final en probiotiques bénéfiques.

Un Délice à Déguster

Le Gwell est apprécié pour sa polyvalence culinaire et sa délicieuse saveur. Il peut être dégusté tel quel, en tant que dessert crémeux et rafraîchissant, ou incorporé dans une multitude de recettes traditionnelles bretonnes. De la tarte au Gwell au Gwell glacé en passant par les crêpes au Gwell, les possibilités sont nombreuses pour vous régaler.

Où Trouver du Gwell ?

Si vous souhaitez découvrir le Gwell et le déguster, rendez-vous au Pie Noir Café, où vous pourrez déguster ce délice traditionnel dans un cadre chaleureux et convivial.

De plus, notre point de vente de la Ferme Fromagère de Suscinio propose également du Gwell à la vente, vous permettant ainsi de ramener chez vous un peu de cette tradition bretonne.